快赢481视频直播:【网络中国节?端午】尝一口清甜的手工糯米粽 是记忆中童年的味道

2018-06-15 17:29   来源:今日合川网

河南快赢481开奖 www.a2j5.com.cn 今日合川网6月15日17时20分讯(记者 刘婷)粽子,不仅仅是一种饮食,更是一种文化,一种传承,一种乡愁。吃过许多地方、许多口味的粽子,但最爱的往往还是承载了成长记忆的香甜软糯手工粽,清幽的香气带着本色的香甜,是让人熟悉的家乡味道。

在六角丘经营小生意的李婆婆今年70岁,她包粽子已经有50余年了。在她的“时光机里”,粽子代表的是甜蜜的家的味道。

“50年前的端午节,吃粽子太贵重了,我只能远远的看望着有钱人家吃粽子,闻一下粽子的味道?!崩钇牌呕匾涞溃骸拔一辜堑?,妈妈用石磨推一点小麦,再烙上一两张薄饼,这就算一个很不错的端午节了。再穷的一点人家,只能用小麦兑一点面糊糊。所以对于年轻的我,一个清水粽子就是最大的诱惑了。现在生活好了,想吃肉的包肉,想吃果仁的包果仁,想吃海鲜的还都能包虾。生活发生了翻天覆地变化,想吃啥就吃啥?!碧傅矫朗?,李婆婆的笑容在阳光中更加灿烂。

热水煮粽叶

清洗糯米

煮糯米

李婆婆一边包粽子一边细致地介绍制作方法,她说,选材料要精,粽叶要在夏天最热的时候采,虫叶少,宽度得6-8厘米。再修剪去掉尾端叶柄,使得包起来时不容易漏米。再用热水煮粽叶,清洗叶片两面,沥干。糯米也要历经清洗、浸泡、沥水、拌料等过程。

用筷子将糯米压实

绕线结成活扣

一边聊着天,她一边麻利地做着手头动作:抽去粽叶的叶骨,将粽叶丝在开水中汤软,再将粽叶丝绑在椅子靠背的横木上待用,把洗净去杂的糯米放入干净的盆中,放到绑粽叶丝的椅子上,准备好汤匙、筷子备用。将粽叶从中间折卷两周呈漏斗状,取两汤匙糯米放入,用筷子轻轻将糯米插实,再将粽叶压下包紧使之成等腰三角形状,然后用粽叶丝按顺时针方向缠绕粽子的两个角拉紧结成活扣,至此,一个长长尖尖的漂亮粽子就包好了。

粽子出炉

粽子煮好后,李婆婆热情地拿出一个热腾腾的清水粽给记者吃,没有蘸糖,也没有花哨的馅料,糯米和粽叶独有的清甜沁人心脾。

临别时,李婆婆还开心地念起一段童谣:

端阳不过,龙船要划。

中秋不过,糍粑要打。

年不过,猪儿要杀。

大人都望买田,细娃都望过年。

过年都吃嘎嘎,还吃饭……

编辑:赵静瑜

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